棗のシロップ煮 : マルチナチャッコ

失敗したら忘れてくださいと書いた棗の記事。考えてみたら初めて作るものに何が失敗で、どーなったら成功かなんて私が判断できるはずもなく(笑)
白砂糖シロップ煮＆黒砂糖シロップ煮♪

煮る前の棗の実はそのまま食べると酸味の弱い林檎のような食感と味。シロップで煮て、まだ温かいうちに食べるとあら不思議、栗のような食感と味わい。冷蔵庫で冷やしたものを食べてみると酸味が強くなるせいか林檎のコンポートによく似た味わい。
なんとも不思議な果実だけどはっきり言って、かなり美味しい♪

おまけにこの棗ときたら漢方で重視されている果実で栄養成分が素晴らしい。葉酸、カルシウム、食物繊維、鉄…その中でも特に鉄分が多く、貧血防止の効果が高いのだとか。まさに女性のためにあるような果実ではないですか！ブログやフェイスブックでも複数コメントを頂き棗の認知度の高さを改めて知り、、３年間『ありゃ南天みたいなもんで観賞用だろ～』って野放しにしていたことを懺悔するしかないですね(笑)


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棗のシロップ煮

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